Jak długo ugotowany chichen może stać w lodówce?

Według Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) gotowanego kurczaka można przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Aby zapewnić bezpieczeństwo i zachować jakość, ważne jest przestrzeganie zasad prawidłowego przechowywania:

1. Natychmiast przechowuj w lodówce: Po ugotowaniu poczekaj, aż kurczak całkowicie ostygnie, a następnie włóż go do lodówki. Nie pozostawiaj ugotowanego kurczaka w temperaturze pokojowej na dłużej niż 2 godziny, ponieważ może to zwiększyć ryzyko rozwoju bakterii.

2. Prawidłowe opakowanie: Gotowego kurczaka przechowuj w szczelnym pojemniku lub szczelnie owiń folią plastikową lub aluminiową. Zapobiegnie to zanieczyszczeniu krzyżowemu innymi produktami znajdującymi się w lodówce i pomoże zachować wilgoć.

3. Etykieta i data: Oznacz pojemnik lub opakowanie datą ugotowania kurczaka. Pomoże Ci to monitorować jego świeżość i uniknąć zbyt długiego przechowywania w lodówce.

4. Kontrola temperatury: Upewnij się, że lodówka jest ustawiona na utrzymywanie temperatury 40°F (4°C) lub niższej. Pomoże to spowolnić rozwój bakterii i zapewni bezpieczeństwo ugotowanego kurczaka.

5. Unikaj przeludnienia: Nie przepełniaj lodówki. Należy pozostawić wystarczającą ilość miejsca wokół pojemników lub opakowań z gotowanym kurczakiem, aby zapewnić odpowiednią cyrkulację powietrza. Pomoże to utrzymać równomierną temperaturę i zapobiegnie szybkiemu zepsuciu się żywności.

6. Dokładnie podgrzej: Gdy kurczak będzie gotowy do spożycia, podgrzej go ponownie do temperatury wewnętrznej 165°F (74°C), mierzonej termometrem spożywczym. Dzięki temu wszystkie szkodliwe bakterie zostaną wyeliminowane.

Postępując zgodnie z tymi wytycznymi, możesz bezpiecznie przechowywać ugotowanego kurczaka w lodówce i cieszyć się nim przez maksymalnie 3-4 dni, bez szkody dla jego jakości i bezpieczeństwa.