naziemne korzenie chrzanu są głównym składnikiem domowych i sprzedaży gotowych produktów z chrzanu. Proces szlifowania produkuje enzymatycznej reakcji, która uwalnia olejki eteryczne odpowiedzialne za udzielenie chrzanem jej gorące reputację. Ocet zatrzymuje reakcję enzymatyczną i gdy dodaje się do zmielonych korzeni, stabilizuje poziom ciepła. Im dłużej zwlekasz, aby dodać ocet, cieplejsze produktu końcowego. Oczekiwanie około trzech minut po zmieleniu dodać ocet daje lepszy niż hot chrzanem.
Prowadzenie It Hot

Jak tylko korzenie naziemne są wystawione na działanie powietrza, oleje zaczynają tracić moc. Przechowywać w szczelnym, szklanym pojemniku w lodówce, chrzan utrzymuje ciepło przez około cztery do sześciu tygodni. Dla chłodni, pozostawić miejsce do ekspansji - o pół cala prześwitu między chrzanem i pokrywką słoika - i będzie utrzymywać się przez około sześć miesięcy przed ciepła i jakość produktu zaczynają się zmniejszać
<. br>
pokonać ciepło

Zachować ostrożność podczas szlifowania korzenie chrzanu. Pungency z olejków eterycznych nie należy lekceważyć, drażniący oczy i nosowych więcej niż surowe cebula robi. W rzeczywistości, nie jest niczym niezwykłym, którzy sprawiają, chrzan nosić maskę ukrócenia oparów podczas rozdrabniania korzeni. Co najmniej, pomoce otwartym oknie w cyrkulacji powietrza i odprowadzanie spalin.
Jak to się robi

Ogranicz siły korzeni poprzez szlifowanie ich w blender po kostki. Wypełnij blender połowa pełnego z chrzanu korzeni i pokrywą z zimną wodą i kilka kostek lodu. Zamknąć pokrywę i mieszania, dodając zimną wodą, jeśli to konieczne, aby osiągnąć pożądaną konsystencję. Kilka łyżek octu dodaje się po mieszania kontroluje ciepło. Dodaj zawartość blendera do szklanego naczynia ze szczelnym wieczkiem i pop go w lodówce.