Jak zrobić Melas (8 stopni)

melasa handlowych wykonana jest z syropem z trzciny cukrowej lub buraków cukrowych, ale jest łatwiejsze alternatywą dla podejmowania melasy w domu. Sorgo mogą być uprawiane w domu, ogrodzie i przetwarzane do melasy lub syropu sorgo sorgo. Ten bogaty, brązowe melasę można stosować w taki sam sposób jak tradycyjne melasy lub jako alternatywa do granulowanego cukru. To może być zachowany w szczelnie zamkniętych pojemnikach do użytku zimowego.
To, czego potrzebujesz
Sorghum laski
nożem lub maczetą
gazę
Duży czajnik lub kadzi
drewniane łyżki
Skimmer
Canning słoiki
Instrukcje

1. Żniwa laski sorgo, gdy klaster nasion na górze okazało się uszach średnie i liści na łodydze nie pożółkły i rumiane. To zazwyczaj oznacza zbiorów w późnej jesieni - koniec września do początku października - przed pierwszym mrozem, jak hitów na skutki mrozu liści słodycz soku
   

2. Gazy liście z pędów. nożem lub ręcznie. Pokrój główki nasienne wyłączone z ostrym nożem lub maczetą. Umieścić główki nasienne bok jeśli masz zamiar zapisać nasion do przyszłorocznych zbiorów. Odciąć łodygi trzciny tak blisko jak to możliwe, bez ziemi, zanieczyszczając go z glebą. Obszar w dolnej części łodygi posiada najwięcej soku.
   

3. Weź laski sorgo młyna do przetworzenia, lub użyć naciśnij domu sorgo. Naciśnij ściska laski sorgo usunąć syrop słodki. Podczas gdy młyn sorgo jest wyposażona, aby usunąć wszystkie zanieczyszczenia z roślin z syropem i powrót syrop gotowy do wrzenia pod melasy, syrop sorgo wciśnięty w domu wymaga wysiłku przez kilka warstw gazy, aby usunąć kawałki łodygi roślin i innych materiałów. Odcedzić sok, aż będzie wolna od resztek roślinnych.
   

4. Umieść napięte syrop w dużej kadzi lub czajnik na otwartym ogniu. Kadzie sorgo są zwykle długie i płytkie, aby umożliwić parowa łatwo uciec podczas gotowania, ale można użyć dużego czajnika, aby zrobić małą partię melasy sorgo. Należy pamiętać, że to trwa od 6 do 12 litrów soku do 1 galon melasy sorgo.
   

5. Podgrzać sok do gwałtownego wrzenia i utrzymania stałej temperatury. Przegrzanie powoduje syrop & quot; gotować się & quot; wewnątrz czajnika i przepełnienia pojemnika. Wymieszać syrop wrzącą nieustannie, aby zapobiec spalanie.
   

6. Skim off piankę, która wznosi się do góry poza syropem. Specjalne długiej rączce Odpieniacze można kupić, ale skimmer zupy lub szczelinowy łyżka zrobi, jeśli dokonując niewielkiej partii melasy w czajniku.
   

7. Kontynuować mieszanie i odtłuszczone, aż Sok zielony rozwija bogaty brązowy kolor i jest gruba i syropu. To może potrwać kilka godzin, jak nadmiar wody należy gotować z soku do melasy.
   

8. zalać wrzącą melasy ostrożnie do wysterylizowanych słoikach i uszczelki. Pozwól słoiki ustawić w spokoju w miejscu wolnym od przeciągów, aż uszczelnić. Przechowywać w chłodnym, ciemnym obszarze do użytku zimowego.