Co jest najbardziej pikantnego?

Najostrzejsza papryczka chili na świecie nazywa się Carolina Reaper. Uprawia ją Ed Currie, właściciel firmy PuckerButt Pepper Company w Fort Mill w Południowej Karolinie, USA.

Carolina Reaper ma ponad 2,2 miliona punktów w skali Scoville, czyli ponad dwukrotnie więcej niż poprzedni rekordzista, Trinidad Moruga Scorpion.

Skala Scoville'a jest miarą ostrości (ostrości) papryczek chili. Nazwa pochodzi od nazwiska jego wynalazcy, Wilbura Scoville’a, amerykańskiego farmaceuty, który opracował test w 1912 roku.

Skala Scoville'a opiera się na ilości kapsaicyny w papryczce chili. Kapsaicyna to związek, który nadaje papryczce chili pikantny smak.

Carolina Reaper zawiera tak wysokie stężenie kapsaicyny, że spożycie może powodować ból fizyczny. W rzeczywistości niektóre osoby, które zjadły Carolina Reaper, zgłaszały halucynacje i wymioty.

Pomimo ryzyka, Carolina Reaper stała się popularnym wyzwaniem wśród miłośników papryczek chili. W 2017 roku Mike Jack ustanowił rekord świata w zjedzeniu największej ilości Carolina Reapers w ciągu jednej minuty. Zjadł trzy papryki w 60 sekund.