Jaka jest różnica między cukrem cukierniczym a cukrem granulowanym?

Cukier cukierniczy, znany również jako cukier puder lub cukier puder, to drobno zmielony cukier zawierający około 10% skrobi kukurydzianej, aby zapobiec zbrylaniu. Zwykle stosuje się go w lukrach, lukierach i innych słodkich polewach, ponieważ łatwo się rozpuszcza, a jego gładka konsystencja sprawia, że ​​idealnie nadaje się do tworzenia błyszczącego wykończenia. Cukier granulowany, znany również jako cukier biały lub cukier stołowy, to rodzaj cukru, który ma większe kryształy niż cukier cukierniczy. Jest to najpopularniejszy rodzaj cukru stosowany w wypiekach, ponieważ zapewnia bardziej ustrukturyzowaną słodycz i można go stosować do tworzenia różnych tekstur, np. chrupkości w ciasteczkach.