Jaki smak ma seler?

Seler ma wyraźny, lekko gorzki, ostry i orzeźwiający smak. Ma subtelny ziołowo-roślinny smak i wyraźną konsystencję. Gorycz w selerze wynika z obecności związków zwanych ftalidami, które odpowiadają również za charakterystyczny aromat tego warzywa. Seler ma również wysoką zawartość wody, która nadaje mu orzeźwiający i oczyszczający smak.