Z czego składa się kolagen w żywności?

Kolagen w żywności wytwarzany jest z tkanek łącznych zwierząt, takich jak skóra, ścięgna, więzadła i kości. Jest to rodzaj białka składającego się z aminokwasów, które są budulcem białek. Kolagen występuje w wielu różnych rodzajach żywności, w tym w mięsie, drobiu, rybach, jajach, produktach mlecznych i niektórych produktach pochodzenia roślinnego.