Co dodajecie do błonnika do muffinów?

- Mąka pełnoziarnista:Mąka pełnoziarnista zawiera więcej błonnika w porównaniu do mąki rafinowanej. Zastępując całość lub część rafinowanej mąki mąką pełnoziarnistą, możesz zwiększyć zawartość błonnika w swoich babeczkach.

- Otręby owsiane lub płatki owsiane:Otręby owsiane są bogate w błonnik rozpuszczalny, natomiast płatki owsiane dostarczają zarówno błonnika rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego. Możesz mieszać otręby owsiane lub płatki owsiane z mąką i innymi suchymi składnikami, aby zwiększyć zawartość błonnika.

- Mączka lniana lub mielone siemię lniane:Siemię lniane jest doskonałym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika. Do ciasta na muffinki możesz dodać zmielone siemię lniane lub posypać nim wierzch przed pieczeniem.

- Nasiona Chia:Nasiona Chia są dobrym źródłem rozpuszczalnego błonnika i można je dodać do ciasta lub posypać wierzch przed pieczeniem.

- Orzechy i nasiona:Orzechy i nasiona, takie jak migdały, orzechy włoskie, nasiona słonecznika i pestki dyni, są dobrym źródłem błonnika i zdrowych tłuszczów. Nadają także teksturę muffinom.

- Fasola lub rośliny strączkowe:Gotowana i puree fasola lub rośliny strączkowe, takie jak czarna fasola lub ciecierzyca, mogą dodać błonnika i białka do babeczek. Można je mieszać z mokrymi składnikami.

- Warzywa:Do ciasta na muffiny można dodać rozdrobnione lub drobno pokrojone warzywa, takie jak marchew, cukinia lub słodkie ziemniaki, aby zwiększyć zawartość błonnika i dodać składników odżywczych.

Pamiętaj, aby zacząć od małych ilości i dostosowywać je w zależności od preferencji smakowych. Może być również konieczne dostosowanie wilgotności w przepisie, jeśli dodasz suche składniki, takie jak błonnik. Eksperymentowanie z różnymi kombinacjami źródeł błonnika może pomóc w stworzeniu babeczek, które są zarówno pyszne, jak i bogate w błonnik.