Co się stanie po zmieszaniu wody i cukru?

Po zmieszaniu wody i cukru cukier rozpuszcza się w wodzie. W ten sposób powstaje roztwór cukru i wody. Stężenie roztworu określa się na podstawie ilości cukru rozpuszczonego w wodzie.

Proces rozpuszczania jest zmianą fizyczną. Oznacza to, że cząsteczki cukru nie ulegają żadnym zmianom. Są po prostu rozproszone w wodzie. Cząsteczki cukru nadal są w stanie łączyć się ze sobą, ale nie są już utrzymywane razem w postaci stałej.

Roztwór cukru i wody jest jednorodną mieszaniną. Oznacza to, że cukier jest równomiernie rozłożony w wodzie. Nie ma widocznych grudek cukru.

Temperatura wrzenia roztworu jest wyższa niż temperatura wrzenia czystej wody. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki cukru zakłócają tworzenie się pary wodnej. Temperatura zamarzania roztworu jest niższa niż temperatura zamarzania czystej wody. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki cukru obniżają temperaturę zamarzania wody.

Gęstość roztworu jest większa niż gęstość czystej wody. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki cukru dodają masę wodzie.

Lepkość roztworu jest wyższa niż lepkość czystej wody. Dzieje się tak, ponieważ cząsteczki cukru utrudniają cząsteczkom wody przemieszczanie się obok siebie.