Czy słodki ziemniak i ignam to to samo?

Nie, słodkie ziemniaki i bataty to nie to samo. Chociaż oba są warzywami korzeniowymi skrobiowymi, należą do różnych rodzin roślin i mają różne właściwości odżywcze.

* Słodkie ziemniaki (Ipomoea batatas) należą do rodziny powojowatych (Convolvulaceae). Zwykle mają pomarańczowy miąższ, chociaż istnieją również odmiany o miąższu białym, fioletowym lub czerwonym. Słodkie ziemniaki pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej i są uprawiane od wieków.

* Ignamy (Dioscorea spp.) należą do rodziny ignamów (Dioscoreaceae). Zwykle mają brązową skórę i biały, żółty lub fioletowy miąższ. Ignamy pochodzą z Afryki, Azji i Karaibów.

Różnice żywieniowe:

* Słodkie ziemniaki są dobrym źródłem witaminy A, witaminy C i potasu. Zawierają także błonnik pokarmowy, żelazo i magnez.

* Ignamy są dobrym źródłem witaminy C, potasu i manganu. Zawierają także błonnik pokarmowy, żelazo i miedź.

Zastosowania kulinarne:

* Słodkie ziemniaki można gotować na różne sposoby, w tym pieczenie, gotowanie, pieczenie i smażenie. Często dodaje się je do zup, gulaszy i zapiekanek. Słodkie ziemniaki można również przerobić na frytki, chipsy i ciasta.

* Ignamy można również gotować na różne sposoby, w tym pieczenie, gotowanie, pieczenie i smażenie. Często dodaje się je do zup, gulaszy i curry. Ignamy można również przerobić na frytki, frytki i mąkę.