Jaki wpływ ma osmoza na paski ziemniaków?

Kiedy paski ziemniaków umieszcza się w różnych roztworach, następuje osmoza, która wpływa na ich rozmiar, teksturę i stężenie substancji rozpuszczonych. Przyjrzyjmy się wpływowi osmozy na paski ziemniaków:

1. Rozwiązanie hipertoniczne:

- Paski ziemniaków umieszczone w roztworze hipertonicznym (wyższe stężenie substancji rozpuszczonych na zewnątrz komórki) ulegają osmozie, powodując wydostawanie się cząsteczek wody z komórek.

- W rezultacie paski ziemniaków kurczą się, gdy błona komórkowa oddziela się od ściany komórkowej, tworząc stan plazmolizowany.

- Paski ziemniaczane stają się wiotkie i elastyczne w wyniku utraty wody i jędrności.

- Stężenie substancji rozpuszczonych wewnątrz komórek ziemniaka wzrasta wraz z wypływaniem wody.

2. Roztwór hipotoniczny:

- Kiedy paski ziemniaków zanurza się w roztworze hipotonicznym (niższe stężenie substancji rozpuszczonych na zewnątrz komórki), cząsteczki wody przedostają się do komórek na drodze osmozy.

- Napływ wody powoduje, że paski ziemniaków rozszerzają się i stają się większe. Komórki stają się nabrzmiałe, a paski ziemniaków wydają się twarde.

- Stężenie substancji rozpuszczonych zmniejsza się w komórkach ziemniaka w miarę przedostawania się wody.

3. Roztwór izotoniczny:

- W roztworze izotonicznym (równe stężenie substancji rozpuszczonych wewnątrz i na zewnątrz komórki) nie następuje ruch netto wody przez błonę komórkową.

- Paski ziemniaczane pozostają niezmienione pod względem wielkości i zachowują swój pierwotny kształt i jędrność.

- Stężenie substancji rozpuszczonych pozostaje takie samo zarówno wewnątrz, jak i na zewnątrz komórek ziemniaka.

Obserwacje te wskazują na wpływ osmozy na paski ziemniaków. Ruch wody przez błonę komórkową na skutek różnic w stężeniach substancji rozpuszczonych powoduje zmiany w objętości komórek, teksturze i stężeniu substancji rozpuszczonej w paskach ziemniaków.