Czy źle jest jeść rumieniące się ziemniaki?

Ziemniaków, które zmieniły kolor na zielony lub wykiełkowały, nie należy jeść. Zielony kolor i kiełki wskazują na obecność solaniny, toksycznego związku, który może powodować problemy żołądkowo-jelitowe, takie jak nudności, wymioty i biegunka. Ważne jest, aby wyrzucić ziemniaki, które mają takie oznaki.

Regularne brązowienie skórki ziemniaków spowodowane działaniem światła lub wiekiem jest na ogół nieszkodliwe. Jednak nadal zaleca się odcięcie zrumienionych części przed gotowaniem, aby uniknąć goryczy.