Dlaczego ziemniaki w mundurkach czasami pękają?

Ziemniaki w mundurkach czasami pękają z powodu nagromadzenia się pary wewnątrz ziemniaka. Kiedy ziemniak jest ugotowany, woda w nim zawarta zamienia się w parę. Para ta może wytworzyć ciśnienie wewnątrz ziemniaka, powodując jego pęknięcie.

Jest kilka rzeczy, które mogą przyczynić się do pękania ziemniaków. Jednym z nich jest gotowanie ziemniaków w zbyt wysokiej temperaturze. Innym sposobem jest nakłucie ziemniaka widelcem lub nożem, w wyniku czego powstaje otwór, przez który może wydostawać się para. Wreszcie gotowanie ziemniaka z grubą skórką może również zwiększyć prawdopodobieństwo jego pęknięcia, ponieważ skórka może zapobiegać ulatnianiu się pary.

Aby ziemniak nie pękał, najlepiej gotować go w umiarkowanej temperaturze, unikać przekłuwania i wybierać ziemniaki z cienką skórką.