Czy ziemniak i biuret zmieniają kolor na fioletowy?

Ziemniak i biuret nie zmieniają koloru na fioletowy. Biuret jest związkiem chemicznym stosowanym jako odczynnik do badania obecności białek. Po dodaniu biuretu do roztworu zawierającego białka tworzy on kompleks z wiązaniami peptydowymi w białkach, co daje fioletową lub fioletową barwę. Ziemniak natomiast to warzywo skrobiowe, które nie zawiera znacznych ilości białka. Dlatego dodanie biuretu do ziemniaków nie spowoduje fioletowego lub fioletowego zabarwienia.