Jaki jest przepis na Ciorbę De Burta?

- 2 funty świeżych buraków

- 600 ml/20 uncji wody

- 3 łyżki białego octu

- 2 łyżki oliwy roślinnej lub oliwy z oliwek

- 1 drobno posiekana cebula

- 1 drobno posiekana marchewka

- 150 g drobno pokrojonego pasternaku

- 1 ząbek czosnku, drobno posiekany

- 1 drobno posiekana czerwona papryka

- 200 g drobno pokrojonej wieprzowiny lub boczku

- 170 g kwaśnej śmietany

- 2 łyżki drobno posiekanej natki pietruszki

Instrukcje:

1. Umyj i obierz buraki. Pokrój go w paski lub kostkę.

2. Buraki włożyć do garnka, zalać wodą, octem, oliwą, cebulą, marchewką, pasternak, czosnkiem i papryką.

3. Doprowadzić garnek do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować około 1 godziny.

4. W międzyczasie rozgrzej patelnię na średnim ogniu i smaż wieprzowinę, aż się zrumieni.

5. Do zupy dodaj smażoną wieprzowinę. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

6. Gotuj zupę przez kolejne 10-15 minut.

7. W misce wymieszaj śmietanę, 2-3 łyżki bulionu i natkę pietruszki.

8. Zdejmij garnek z zupą z ognia. Zahartuj śmietanę, dodając do niej kilka łyżek gorącego bulionu. Stopniowo dodawaj do zupy hartowaną śmietanę. Nie gotuj już zupy, bo śmietana się zważy.

9. Podawaj gorącą Ciorbă de burtă.

Porady:

- Aby podkreślić smak zupy, podczas gotowania można dodać liść laurowy lub kilka ziaren czarnego pieprzu.

- Użyj mieszanki mięsa wieprzowego, bekonu i szynki, aby dodać głębi smakowi zupy.

- Jeśli nie masz kwaśnej śmietany, możesz ją zastąpić jogurtem naturalnym.