Co sprawia, że ​​galaretka szybko się topi?

Im wyższa temperatura, tym szybciej Jell-O się stopi. Dzieje się tak, ponieważ ciepło powoduje rozkład cząsteczek żelatyny w Jell-O, co zmniejsza grubość deseru.

Miksowanie

Mieszanie lub wstrząsanie Jell-O powoduje powstawanie pęcherzyków powietrza, które mogą osłabiać wiązania pomiędzy cząsteczkami żelatyny.

Kwasy

Dodatek kwasów cytrusowych, takich jak sok z cytryny i ocet, zmniejsza siłę żelowania. Osłabia to sieć żelatynową, powodując utratę struktury galaretki.