Kręcone cykorii, znany również jako kręcone cykoria lub frisee, jest zielony i potargane. Wewnętrzne liście są bardziej delikatne niż zewnętrzne nich. Formularz nagłówek cykorii rosnącej popularności, Głowa Cukru jest jednym z łagodniejszych smaku członków rodziny cykorii-cykoria, z szerokim, delikatne listki. Szparagi z cykorii - czasami nazywany z powodu Katalog cykorii odmiany oficjalnej nazwy z dnia & quot; Katalonii & quot; -. Najbardziej przypomina dzikiej cykorii, z długimi, cienkimi liśćmi
Członkowie rodziny

Cykoria, znany również jako belgijski cykoria lub wifloof cykorii, jest mocno głową i wydłużone. Jej jasnozielone lub białe kolorystyka jest wynikiem starannej technice blanszowania, co również sprawia, że ​​jest jednym z najdroższych elementów w nawie spożywczego. Aliasy radicchio obejmują włoskiej czerwonej cykorii i liści cykorii. Zaczyna się jak w ogrodzie roślin zielonych liściach, ale zmieni kolor na czerwony, jak dojrzewa.
Składnik sałatek

Na własną rękę, większość odmian cykorii są zbyt gorzkie się stosowany jako podstawowy w smaku nuty zielonych sałatek. Ewentualne wyjątki są Głowa Cukru cykoria i wewnętrzne liście kręcone cykorii. Ze względu na kontrast w kolorze i kształcie, za mieszanie nawet łagodniejsze zieleni cykorii z czerwonym liści sałaty. Na słodko-to-ostrym końcu skali, kręcone cykoria, radicchio, cykoria i dzikiej cykorii wszystko dobrze mieszają się z łagodnych zielonych takich jak Boston, Bibb lub sałat Romaine. Posiekane Belgia cykoria może wykonywać również w Waldorf-stylu zimowych sałatek.
Inne opcje Świeże

radicchio sprawia, że ​​kolorowe jadalne miskę na zimne kurczaka i tuńczyka sałatki. Po półtorej drążenia radicchio, drobno posiekać liście już usunięte rozsypać na wierzchu zimna sałatka. Radicchio jest również przydatny do przechowywania spadki roślinne i surowe warzywa, w tym klinów Crudite wykonane z sekcji wewnętrznej. Belgijska cykoria dodaje również intrygi, aby tacy crudites. To jest zwykle podawane w dzidy, stworzony przez odcięcie podstawę każdej rośliny, drążenia małych gorzki stożek na końcu łodygi i zmniejszenie o połowę lub ćwiartowanie wąskie głowy.