Od pico de gallo jest surowe salsa, ważne jest, aby używać najświeższych produkcji można znaleźć. Produkujemy, że jest stary może powodować goryczy, zwłaszcza jeśli salsa zawiera ogórki. Wybierz romskich lub śliwki pomidory, które są mięsiste i aromatyczne, nie będąc zbyt soczyste. Pomidory powinny być jędrne i pachnące, ale nie zbyt dojrzałe. Jeśli używasz ogórki, unikać tych, które są pomarszczone lub suche. Zdecydować się na czerwoną papryką, które są słodsze niż zielony. Wreszcie, smak każdego typu produktu przed dodaniem go do salsy. Jeśli nie smakują na własną rękę, to nie będzie dobry smak w salsie.
Aromatów

Cebula i czosnek są niezbędne do pico de gallo , ale można dodać goryczy, jeśli nie są one świeże lub jeśli używasz niewłaściwego typu. Użyj łagodne, słodkie cebule, takich jak czerwone lub białe cebuli. Możesz także użyć szalotki, jeśli wolisz. Posiekać cebulę i moczyć je w wodzie z lodem trochę wchłonąć niektóre z ich intensywnością. Spuścić cebulę i osuszyć je suche przed dodaniem ich do salsy. Użyj świeżego czosnku, które jest twarde, ale nie twarde i wysuszone. Unikaj tych z zielonych centrów, które mogą być gorzkie. Należy uważać, aby podczas korzystania z butelkowanej czosnku. Jest to wygodne, ale staje się gorzki, gdy jest przeszłości jego prime
Przyprawy

Czasem gorzki smak spowodowany cieczy lub Składniki używane do urozmaicić pico de gallo. Łyżkę lub dwie soku z limonki dodaje świeżości i cios, ale nie bardziej niż gorycz, które mogą powodować, zwłaszcza, pico de gallo jest w lodówce. Ditto octu. Jeśli używasz octu, wybrać łagodny smaku odmiany, takie jak ocet jabłkowy cydr-i dodać nie więcej niż łyżkę lub dwie. Używaj świeżych lub z puszki chile papryki i świeże posiekane kolendry. Niektóre suszone zioła, takie jak majeranek czy oregano, można dodać gorzkiego smaku i naprawdę nie Pico de gallo uzupełniają:

. Pico de gallo ekspozycyjne

Komercyjne Pico de gallo zawiera konserwantów, aby zachować jego świeżość znacznie dłużej, niż można by przechowywać domowe wersji. Te środki konserwujące mogą dać salsa lekko gorzki smak, smak gorzki, ale bardziej prawdopodobne jest, że twój cue salsa nie jest świeże. Kupuj tylko tyle, ile można zużyć w ciągu tygodnia lub dwóch i zachować salsa chłodnię. Zwróć uwagę na & quot; sell-by & quot; data na opakowaniu.