Jakie jest pH salsy w porównaniu do soku z cytryny?

Salsa ma zazwyczaj pH od 3,4 do 4,1, podczas gdy sok cytrynowy ma zwykle pH od około 2,0 do 2,6. Oznacza to, że salsa jest mniej kwaśna niż sok z cytryny. Kwasowość żywności lub napoju określa się na podstawie poziomu pH, który mierzy stężenie jonów wodorowych w substancji. Wartość pH poniżej 7 wskazuje na substancję kwaśną, natomiast wartość pH powyżej 7 wskazuje na substancję zasadową lub zasadową. Im niższa wartość pH, tym bardziej kwaśna jest substancja.