Robisz własną salsę i chcesz ją zrobić. Jak to się nie psuje?

Salsa konserwowa to świetny sposób na zachowanie świeżych pomidorów i innych warzyw. Jest to także zabawny i łatwy projekt, który możesz wykonać z przyjaciółmi lub rodziną.

Składniki:

* 10 funtów dojrzałych pomidorów, obranych, pozbawionych nasion i posiekanych

* 6 średnich żółtych cebul, posiekanych

* 2 posiekane średnie zielone cebule

* 2 szklanki posiekanej kolendry

* 6 łyżek soku z limonki

* 1/4 szklanki białego octu

* 2 łyżki soli

* 1 łyżeczka mielonego kminku

* 1 łyżeczka chili w proszku

* 1/2 łyżeczki czosnku w proszku

* 1/2 łyżeczki cebuli w proszku

* 1/4 łyżeczki czarnego pieprzu

Instrukcje:

1. W dużym rondlu lub garnku wymieszaj pomidory, cebulę, sok z limonki, ocet, sól, kminek, chili w proszku, czosnek w proszku, cebulę w proszku i czarny pieprz.

2. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

3. Zmniejsz ogień do małego i gotuj na wolnym ogniu przez 1 godzinę lub do momentu, aż pomidory zmiękną, a smaki się połączą.

4. Dodaj kolendrę. Mieszaj aż do połączenia.

5. Zdejmij rondelek z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 5 minut.

6. Włóż salsę do wysterylizowanych słoików konserwowych, pozostawiając 1 cal wolnej przestrzeni.

7. Wytrzyj brzegi słoików czystą, wilgotną szmatką.

8. Uszczelnij słoiki pokrywkami i pierścieniami.

9. Przetwarzaj słoiki we wrzącej łaźni wodnej przez 20 minut (dostosuj do wysokości).

10. Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Wskazówki dotyczące konserwowania salsy:

* Aby uzyskać najlepszy smak, użyj dojrzałych, twardych pomidorów.

* Jeśli nie masz czasu na obieranie pomidorów, możesz użyć także pomidorów rozdrobnionych.

* Pamiętaj, aby przed użyciem wysterylizować słoiki i pokrywki.

* Przetwarzaj słoiki we wrzącej łaźni wodnej przez zalecaną ilość czasu. Pomoże to zapobiec zepsuciu się.

* Poczekaj, aż słoiki całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w chłodnym, ciemnym miejscu.

Salsa będzie przechowywana do 1 roku w chłodnym, ciemnym miejscu.