Jak robisz choriso?

Składniki

- 5 funtów świeżej łopatki wieprzowej, pokrojonej w 1-calową kostkę

- 1 łyżka papryki

- 1 łyżka wędzonej papryki

- 1 łyżka mielonego kminku

- 1 łyżka suszonego oregano

- 1 łyżeczka soli

- 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu

- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne

- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego

- 1/4 szklanki wody

- 1 osłona wieprzowa, wyczyszczona

Instrukcje

1. W dużej misce wymieszaj wieprzowinę, paprykę, wędzoną paprykę, kminek, oregano, sól, pieprz czarny i pieprz cayenne. Dobrze wymieszaj, aby pokryć wieprzowinę.

2. Przykryj miskę i wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na noc.

3. Kiedy już będziesz gotowy do przygotowania chorizo, zamontuj maszynkę do mięsa z nasadką do nadziewania kiełbasy.

4. Jeśli używasz naturalnej osłonki wieprzowej, przed użyciem namocz ją w wodzie na co najmniej 30 minut.

5. Zmiel mieszankę wieprzową w maszynce do mięsa, używając grubej płyty mielącej.

6. W trakcie mielenia wieprzowiny dodajemy ocet winny i wodę.

7. Po zmieleniu całej wieprzowiny włóż ją do osłonki wieprzowej za pomocą nadziewarki do kiełbasy.

8. Zawiąż końce osłonki i wykonaj w niej kilka dziurek wykałaczką, aby zapobiec jej pęknięciu.

9. Powiesić chorizo ​​w chłodnym, suchym miejscu na co najmniej 24 godziny, aby wyschło.

10. Gdy chorizo ​​wyschnie, można je ugotować i zjeść. Chorizo ​​można stosować w różnych potrawach, takich jak tacos, burrito, kanapki i gulasze.

Wskazówki

- Jeśli nie masz maszynki do mięsa, możesz zrobić chorizo, siekając wieprzowinę na bardzo małe kawałki.

- Do chorizo ​​można użyć dowolnego rodzaju wieprzowiny, ale łopatka wieprzowa jest dobrym wyborem, ponieważ ma dużo smaku.

- Chorizo ​​można przygotować z osłonką wieprzową lub bez. Jeśli nie chcesz używać osłonki wieprzowej, możesz po prostu uformować chorizo ​​w kotlety lub linki i usmażyć je na patelni.

- Chorizo ​​to uniwersalny składnik, który można wykorzystać w różnorodnych potrawach. To świetny sposób na dodanie smaku i pikanterii do potraw.