Podstawiając mąki kukurydzianej mąki oznacza, że ​​trzeba dokonać pewnych korekt. Ponieważ skrobia kukurydziana pogrubia dwukrotnie, a także mąki, trzeba jedną połowę ilości skrobi kukurydzianej. Na przykład, jeżeli przepis wymaga 2 łyżki mąki do zagęszczania sosów i sosów, trzeba będzie 1 łyżka mąki kukurydzianej produkować podobne wyniki.:

Wyglądu i smaku

Podstawiając do mąki kukurydzianej w sosie zmienia wygląd sosu. Pokarmy zagęszczone mąką włączyć nieprzezroczyste, a skrobia kukurydziana tworzy wyraźny lub półprzezroczyste sos. Smak może również mieć wpływ, ale zazwyczaj nie jest to problem. Jeśli wolisz, błyszczący, jasny sos, skrobia kukurydziana może być lepszym wyborem niż mąki. Mąka dobrze współpracuje z sosami na bazie mleka lub tandetne, gdy chcesz mętny lub nieprzezroczysty sos.
Jak korzystać z mąki kukurydzianej

Użyj 1 łyżka mąki kukurydzianej, na każdy 1 kubek bulionu lub sosem do cienką sos, lub 2 łyżki na każdy 1 kubek na sos. Wymieszać mąkę kukurydzianą w małej misce z zimną wodą na tyle, aby nalewać. Wlać mieszaninę do sosu, stale mieszając, aby ją połączyć. Doprowadzić sos do niskiego wrzenia, kontynuując ją wymieszać i gotować przez jedną minutę, aby gotować mąki kukurydzianej i zagęścić sos.

Zalety skrobi kukurydzianej

Skrobia kukurydziana gotuje się równomiernie i szybko. Mąka może zostawić smak pasty w waszych sosów lub sosów, jeśli nie jest dobrze ugotowane, a skrobia kukurydziana zazwyczaj nie. Bo trzeba mniej skrobi kukurydzianej mąki, aby zagęścić niż sosy, używając mąki kukurydzianej również zmniejsza o 47 procent kalorii, zauważa jeden z producentem skrobi kukurydzianej.
Innych zastosowań dla skrobi kukurydzianej

Wiele owoców Ciasta wymagają mąki jako środek zagęszczający w celu zapobieżenia ciasto z czym wyciek. Skrobia kukurydziana mogą być podstawione mąki w nadzieniach kołowych. Postępuj zgodnie z instrukcjami dodawania mąki do ciasta, zastępując połowę mniej mąki kukurydzianej do mąki.