sos zawiera masło, białe wino lub wermut i sok z cytryny. Czasami dodaje się kapary jak skórkę z cytryny do wzmacniacza smaku cytryny górę. Tymianek cytrynowy lub liści melisy garnirunek dania wykonane z sosem piccata z tego samego powodu. Zioła mogą być wykorzystane w sosie, a także, choć Klasyczny przepis nie wymaga nich.
Proces

Cielęcina lub kotlety drobiowe są wbity więc " Re grubości pomiędzy 1/4-cala do 1/2-calowy. Cienkie kotlety gotować szybko. Od cielęcina jest drogie, kotlet cielęcy spłaszczenie sprawia, że ​​wyglądają jak większe porcji. Pogłębiarka kotlety poprzez mąki doprawione solą i pieprzem. Nie należy pominąć ten krok. Mąka chipsy na kotlet, ale również zagęszcza sos piccata. Gdy kotleciki są gotowane, zdjąć z patelni. Dodać 4 łyżki. masła na patelni i niech to pianka na średnim ogniu. Dodaj 1 szklanka białego wina i soku z dwóch cytryn, ubijając, jak to zrobić. Jeśli nie masz trzepaczki, użyć widelca i szybko wymieszać sos, jak gotuje przez minutę lub dwie. Sos zgęstnieje lekko. Powrót kotlety z patelni na ciepło przez.
Makaronu lub ryżu

Piccata sosem kąpie makaron w sosie cytrynowym. Podawać makaron z kotlety i łyżka sosu na obu. Można rozważyć zwiększenie składniki sosu o połowę, więc masz wystarczająco dużo dla kotlety i makaronu. Świeże groch wiosną przeciąć bogactwa sosem i go dobrze z cielęciny. Daj groszek wycisnąć sok z cytryny. Inną alternatywą jest służyć chrupiące pieczywo z ENTR & eacute;. E lub służyć kotlety na szczycie grubych tosty wchłonąć sos
Porady

sos Piccata jest delikatnie przyprawione. Chociaż mogłoby się wydawać, że to go dobrze z polędwicy wołowej lub innych steki, jego smak jest stracone. Dodatkowo, steki podawane rzadko średnich krwawią w sosie piccata. Jest to sos, który zależy od deglazing patelnię cielęciny lub kurczaka jest gotowane w jego smaku, w przeciwnym razie to wina cytryny i sosem.