Jak zrobić Wielkiej Homemade Barbecue Sauce

początku do końca: 1 godzina, 15 minut
Servings: około 2 szklanki
Poziom trudności: Beginner

służy sosem barbecue więcej niż tylko wzmacniacz smaku podczas gotowania mięsa. Gdy basted na białka podczas grilla, sos pomaga nawilżyć powierzchnię i spowalnia szybkość gotowania, skruszania mięso nawet dalej. Zrób pyszny sos barbecue w domu, aby dostosować i zmaksymalizować smak.
Składniki

  • masło
  • 1 łyżka
  • 4 ząbki czosnku, mielone
  • 1/2 duża cebula czerwona lub słodkie, drobno pokrojone
  • 1/2 szklanki sosu chili
  • 1 1/2 szklanki keczupu
  • 1/2 szklanki wody
  • 1 /4 szklanki ciemnego brązowego cukru pakowane
  • 2 łyżki sosu Worcestershire
  • 3 łyżki octu jabłkowego
  • 2 łyżeczki musztardy Dijon
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
  • 1 łyżeczka pieprzu cayenne (opcjonalnie)
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1/4 łyżeczki soli selera
  • 2 do 3 kresek gorącym sosem (opcjonalnie)

    Wskazówki

  • roztopić masło w rondelku na średnim ogniu. Dodaj czosnek i cebulę i smażyć przez 1 do 2 minut, aż cebula jest przezroczyste.

    Dodaj wszystkie pozostałe składniki do garnka i mieszać do włączenia. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aby zapobiec regularnie przypieczenia.

    Zmniejszyć ogień do sosu i gotować na niskie 30 do 40 minut, aby zagęścić. Wyłączyć ogień, gdy sos jest zmniejszona wystarczy płaszcz z tyłu drewnianą łyżką. Pozostawić do ostygnięcia do sosu 5 do 10 minut.

    Korzystanie z zanurzenie blender
    , puree sos, aż będzie gładkie. Alternatywnie, pracuje w dwóch partiach, przesuń sos do mieszalnika do puree.

    Zezwalaj na sos do ostygnięcia do przechowywania lub użyć natychmiast do grillowania.

    Wariacje

  • Wymień wody z pół szklanki bourbona i dodać 3 łyżki melasy do kompleksowej, boozy sosem, który dobrze komponuje się z żebrami.
  • zastąpić wodę z 1/2 szklanki soku ananasowego i dodać 2 chili Chipotle , mielone, z puszki z sosem adobo na słodki smak tropikalnych i zadymionej.
  • Dodaj miód i 4 łyżki octu dwukrotnie na słodko-pikantny sos barbecue.
  • Dodaj 4 łyżki miodu i jeden 1-calowy kawałek świeżego imbiru, startego, do sosu do słodkim i pikantnym smaku.
    Porady
  • Regulacja sól i pieprz, kminek , sól seler, brązowy cukier, ocet, sos Worcestershire i opcjonalne przyprawy według potrzeby w trakcie gotowania. Smak sosu poprzez gotowanie w połowie drogi do określenia, czy chcesz dodać więcej którykolwiek ze składników. Mix w żadnych dodatkowych smaków w tym momencie tak, że mają czas na wolnym ogniu z resztą.
  • Jeśli preferowane, 1 1/2 szklanki zastępcze przecier pomidorowy lub sos pomidorowy zwykły dla keczupu. Możesz dodać dodatkową łyżkę lub dwie z brązowym cukrem i odrobiną octu więcej, jak również.
  • Przejdź na etapie mieszania, w razie potrzeby. Sos będzie miał kawałki cebuli i czosnku. Dla chunkier sosem, dodać pół szklanki cebula, drobno posiekana, mniej i 1 szklanka pokrojonego w kostkę papryka podczas pierwszego etapu. Nie puree sos.
  • Jeśli sos jest zbyt gęsty do gustu po gotowanie i mieszanie, dodać wody, 1 łyżkę na raz, aż osiągnie pożądaną konsystencję.
  • Przechowywanie Sos w szczelnym pojemniku przez okres do 1 tygodnia w lodówce. Do dłuższego przechowywania, polewamy sosem do zamrażarki torby zapinana na zamek bezpieczny i przechowywać w lodówce do 3 tygodni.

    • Previous:

    Next:

    Jedzenie i picie

    sosy

    sosy

    https://www.drinkfood.biz/pl © Jedzenie i picie