W jaki sposób wykonuje się dziury w mączce Dosa?

Dziury w dosie powstają poprzez dodanie niewielkiej ilości sody oczyszczonej do ciasta dosa. Kiedy ciasto jest gotowane na gorącej patelni, soda oczyszczona reaguje z wodą zawartą w cieście, wytwarzając gazowy dwutlenek węgla. Gaz ten unosi się i tworzy dziury w dozie.