Co się stanie, jeśli dodasz sodę oczyszczoną do octu?

Po zmieszaniu sody oczyszczonej (wodorowęglanu sodu) z octem (kwasem octowym) zachodzi reakcja chemiczna, w wyniku której powstaje gazowy dwutlenek węgla, woda i octan sodu. Reakcję można przedstawić za pomocą następującego równania:

NaHCO3 (soda oczyszczona) + CH3COOH (ocet) → CO2 (gazowy dwutlenek węgla) + H2O (woda) + CH3COONa (octan sodu)

Wytwarzanie gazowego dwutlenku węgla powoduje efekt musowania lub bulgotania, charakterystyczny dla tej reakcji. Pęcherzyki gazu unoszą się na powierzchnię i tworzą pianę. Reakcja jest egzotermiczna, co oznacza, że ​​uwalnia ciepło, więc mieszanina może wydawać się ciepła w dotyku.

Produkty reakcji, woda i octan sodu, są rozpuszczalne w wodzie, więc rozpuszczają się i pozostają w roztworze. Octan sodu to sól o lekko słonym smaku.

Reakcja ta jest powszechnie stosowana w pieczeniu, aby wywołać efekt zakwasu, w którym gazowy dwutlenek węgla powoduje wyrośnięcie wypieków. Używa się go również w nauczaniu przedmiotów ścisłych do demonstrowania reakcji chemicznych i wytwarzania gazów.