Czy sos pomidorowy neutralizuje ciepło papryki?

Sos pomidorowy nie neutralizuje ciepła papryki. Ciepło papryki pochodzi od związku zwanego kapsaicyną, na który nie ma wpływu kwasowość sosu pomidorowego. W rzeczywistości niektóre badania wykazały, że kapsaicyna może faktycznie działać silniej w środowisku kwaśnym.