Jak powinien smakować sos ostrygowy?

Sos ostrygowy to popularna chińska przyprawa wytwarzana z ekstraktów z ostryg, soli, cukru i innych przypraw. Ma wyjątkowy, solankowy i lekko słodki smak z bogatym smakiem umami. Często stosuje się go do wzmocnienia smaku frytek, makaronów i innych potraw. Konsystencja sosu ostrygowego jest zazwyczaj gęsta i lepka. Kolor może różnić się od jasnobrązowego do ciemnobrązowego. Sos ostrygowy nie ma rybiego smaku, ma raczej lekko słodko-słony smak z nutą esencji owoców morza.