Co to jest sos tzaziki?

Sos Tzatziki (greckie:Τζατζίκι wymawiane [d͡zad͡ziˈci]) to sos jogurtowy powszechnie stosowany w krajach wschodniej części Morza Śródziemnego, na Bałkanach i na Kaukazie. Przygotowuje się go z pełnotłustego jogurtu odcedzanego zmieszanego z ogórkami, czosnkiem, solą, oliwą z oliwek, czasem z octem lub sokiem z cytryny i ziołami takimi jak koperek, mięta czy pietruszka.

Tzatziki to kamień węgielny współczesnej kuchni greckiej i zazwyczaj je się je z souvlaki, gyros i chlebem pita. Stosowany jest również jako pasta do kanapek, dip do warzyw lub chipsów, a także jako sos do sałatek.

Mówi się, że sos tzatziki pochodzi z subkontynentu indyjskiego, gdzie znany jest jako raita. Do Grecji został wprowadzony przez Greków bizantyjskich, którzy rządzili regionem od IV do XV wieku. Sos tzatziki stał się popularny w Grecji w XVIII wieku i ostatecznie stał się podstawą kuchni greckiej.

Sos Tzatziki jest bogatym źródłem białka, wapnia i witaminy D, dzięki czemu stanowi zdrowy i pyszny dodatek do różnorodnych potraw.