Czy wodorowęglan sody i octu jest odwracalny?

Reakcja pomiędzy wodorowęglanem sodu (wodorowęglan sodu, NaHCO3) i octem (kwas octowy, CH3COOH) to reakcja chemiczna, w wyniku której powstaje gazowy dwutlenek węgla (CO2), woda (H2O) i octan sodu (NaCH3COO). Reakcję można przedstawić za pomocą następującego równania:

NaHCO3(s) + CH3COOH(aq) -> CO2(g) + H2O(l) + NaCH3COO(aq)

W normalnych warunkach reakcja ta nie jest odwracalna. Po zajściu reakcji produkty (dwutlenek węgla, woda i octan sodu) nie mogą zostać ponownie przekształcone w pierwotne reagenty (wodorowęglan sodu i ocet) w drodze prostej reakcji chemicznej. Możliwe jest jednak oddzielenie produktów reakcji, a następnie wykorzystanie ich do odtworzenia pierwotnych reagentów w innym procesie.

Na przykład dwutlenek węgla można rozpuścić w wodzie, tworząc kwas węglowy (H2CO3). Octan sodu można rozpuścić w wodzie, tworząc roztwór octanu sodu. Jeśli te dwa roztwory zostaną zmieszane, wodorowęglan sody i octu zostanie odtworzony:

H2CO3(aq) + NaCH3COO(aq) -> NaHCO3(s) + CH3COOH(aq)