Czy ostry sos zmienia temperaturę w ustach?

Nie, ostry sos nie zmienia temperatury w ustach. Uczucie ciepła, które odczuwasz, jedząc ostry sos, jest spowodowane reakcją chemiczną zachodzącą na Twoim języku. Ta reakcja powoduje uwolnienie związku zwanego kapsaicyną, który wiąże się z receptorami na kubkach smakowych odpowiedzialnymi za wykrywanie ciepła. Uczucie ciepła, które odczuwasz, jest w rzeczywistości interpretacją tej reakcji chemicznej dokonaną przez Twój mózg.