Jakie jest równanie chemiczne octu i skorupki jajka?

Kiedy ocet zawierający kwas octowy (CH3COOH) wchodzi w kontakt z węglanem wapnia (CaCO3) obecnym w skorupce jajka, ulega reakcji chemicznej zwanej reakcją kwasowo-zasadową. Reakcję reprezentuje następujące równanie:

2CH3COOH (ocet) + CaCO3 (skorupa jajka) → Ca(CH3COO)2 (octan wapnia) + H2O (woda) + CO2 (gazowy dwutlenek węgla)

W tej reakcji kwas octowy zawarty w occie działa jak kwas, oddając jony wodorowe (H+), podczas gdy węglan wapnia działa jak zasada, przyjmując jony wodorowe. W rezultacie octan wapnia tworzy się w postaci soli (octan wapnia) wraz z wodą i gazowym dwutlenkiem węgla. Charakterystyczne musowanie lub bulgotanie obserwowane podczas tej reakcji jest spowodowane uwalnianiem gazowego dwutlenku węgla. Octan wapnia jest związkiem rozpuszczalnym i pozostaje rozpuszczony w occie.