Co to jest białko na suszonym suszonym suszu?

Tyrozyna to aminokwas naturalnie występujący w wołowinie, wieprzowinie, kurczaku i innych produktach mięsnych. Kiedy mięso jest suszone, zawartość wody zostaje usunięta, a wzrasta stężenie tyrozyny. Może to powodować tworzenie się kryształków tyrozyny na powierzchni mięsa, nadając mu biały wygląd. Kryształy tyrozyny nie są szkodliwe i nie wpływają na smak ani bezpieczeństwo suszonego mięsa. W rzeczywistości niektórzy ludzie uważają, że kryształy tyrozyny dodają smaku i konsystencji suszonego mięsa.