Sól jest higroskopijna, co oznacza, że ​​wchłania wilgoć z atmosfery. Cukier jest inny wspólny składnik higroskopijny.
Funkcja

Jeśli solone krakersy kontakt z powietrzem, sól wchłonie wilgoć. To powoduje, że krakersy zwrócić raczej miękkie niż twarde.
Efekty

To samo higroskopijny krakersy zasada, że ​​włącza się również miękkie dlatego solniczki często zlepiają się i zasklepiania gdy używany w warunkach wilgotnych.
Zapobieganie

Aby zapobiec krakersy pisali czerstwe i stały się miękkie, przechowywanie ich w szczelnych pojemnikach lub workach. Każda ekspozycja na powietrzu pozwoli na absorpcję wilgoci
Rozwiązanie

Nieco nieświeży krakersy -. Tych, miękkość i nie wyświetla formy - może być uratowany z jakimś crisping w Konwencjonalny piec lub krótkich okresów, w kuchence mikrofalowej. Ciepła wysycha nadmiar wilgoci.