Jak zrobić twarde Pretzels (8 stopni)

Twarde precle może wydawać się elementu można kupić tylko w plastikowe torby z przekąskami przejściu, ale można zrobić je w domu z ciasta drożdżowego oparte. Domowe precle, zwykle mają bardziej miękką teksturę, ale jeśli zmiany techniki gotowania, ciasto będzie chrupiące bez spalone. Może być więcej wysiłku, aby zrobić własne twarde precle, ale można wyeliminować sztuczne konserwanty chcesz uzyskać z przetworzonych precle i można kontrolować ilości sodu.
To, czego potrzebujesz
1-3 /4 szklanki wody Największa rondelku
Termometr Największa 2 duże mieszanie Łódź 2 łyżeczki miski. Sól Największa 1 łyżka. cukru pudru łyżka Największa 1/4
oz. aktywne suche drożdże
Electric miksera
ciasta haki
4 szklanki mąki 1/4 szklanki oliwy
lub oleju roślinnego
folią
Deska do krojenia
Rolling pin
pergamin
pieczenia arkusze Największa Duża brytfanny
łyżką cedzakową
1 jajko
1 łyżka. Miska wody
Średni trzepaczką
Ciastka
szczotką
grubej soli

Instrukcje

1. Wlać 1-3 /4 szklanki wody do małych garnku na kuchence i umieść termometr do wody. Ustaw temperaturę na "wysoką" i podgrzewania wody, aż do osiągnięcia około 110 stopni F. przenieść wodę do dużej miski, dodać 2 łyżeczki. soli i 1 łyżka. z cukru pudru.
   

2. Wymieszać składniki razem, następnie dodać 1/4 oz. aktywnych suchych drożdży bezpośrednio na mieszaniny bez mieszania go. Niech drożdże w spoczynku przez około pięć minut, aż zacznie bulgotać.
   

3. Włożyć ciasto na hak załączników Mieszalnik elektryczny i położenie mieszacza do mieszaniny drożdży. Włącz mikser do "niskiego" i powoli wlać 4 szklanki mąki i wymieszać, aż mąka jest równomiernie rozprowadzone w mieszance. Zwiększyć prędkość do "średniej" i mieszać przez pięć minut, aż ciasto będzie miękkie i giętkie.
   

4. Wlać 1/4 filiżanki oliwy lub oleju roślinnego do drugiej dużej misce i używać rąk do rozprzestrzeniania olej równomiernie na dnie i bokach miski. Przelać ciasto do miski naoliwione, a następnie ułóż folię u góry. Niech ciasta usiąść na około jedną godzinę lub do momentu wzrasta do dwukrotnej oryginalnej wielkości.
   

5. Cienką warstwę oleju z oliwek i warzyw na pokładzie cięcia i umieścić ciasto na niego. Rozdzielić ciasto na około 35 do 40 równych części, a następnie za pomocą wałka do ciasta spłaszczyć każdy kawałek do około 14 cali. Ustaw piekarnik do 350 stopni Celsjusza.
   

6. Umieść dużej brytfanny (lub garnek wystarczająco duże, aby zmieścić się paluszki) na swojej kuchence i dodać około 3 do 4 szklanki wody. Włącz piec na "wysoką" i podgrzewania wody, aż zacznie wrzeć. Umieść papier pergaminowy na dwie blachy do pieczenia.
   

7. Dodaj na tyle paluszki do wody, żeby nie dotykać (około sześciu na raz) i ogrzewać je przez 30 sekund, tak zewnątrz ciasta może firma się bez przywieraniu wnętrze. Użyj łyżką cedzakową usunąć paluszki i umieść je na papierze do pieczenia. Powtórz z pozostałymi paluszki.
   

8. Spolszczenie jedno jajko w misce, dodać 1 łyżkę. wody i trzepaczka mieszaniny, aż będzie gładkie. Ciasta użyć szczotki do rozprzestrzeniania mieszaniny jaj w poprzek paluszki, a następnie pokryć je cienką warstwą grubej soli. Piec precle na około 50 minut do jednej godziny lub do momentu, blaty są rumiane i mają chrupiącą konsystencję.