Jak zrobić Cajun Boudin Balls

Boudin, specjalność Cajun wszechobecne w całej Luizjany i części Teksasu, to produkt wykonany z kiełbasa wieprzowa, wątroby i przypraw. Jeśli masz składników aby Boudin i chcesz, aby kulki Boudin, twoja praca jest dla Ciebie wycięte, ponieważ Boudina kulki, małe smażone przekąski golfball wielkości, są zasadniczo napełniania kiełbas bez obudowy. Chociaż wieprzowina jest standardowym składnikiem boudins, uznają to opcjonalne. Trzeba będzie jajko i bułka tarta do kąpieli, aby rzucić piłki w przed ich smażenia.
To, czego potrzebujesz, aby
1/2 1 funt wątrobę, pokroić w drobną kostkę łodygi selera
1, posiekane
1/2 mała cebula 3 ząbki czosnku
grubo posiekane, 2 średniej jalape
& ntilde; os, nasionami i posiekane
1/2 średniej poblano chile, nasionami i posiekane 2 łyżki koszerne
Sól
1 łyżka świeżo zmielony czarny pieprz 1/2 łyżeczki świeżo
zmielony biały pieprz
1 łyżeczka pieprzu cayenne 1/4 łyżeczki

1/2 soli peklującej łyżeczka chili w proszku Sims 3 1 /2 filiżanki gotowanego białego ryżu Największa 1/2 szklanki posiekanej natki pietruszki
1/2 szklanki posiekanej Największa scallions (zielone i białe topy) Darmowe bułka tarta 1 1/2 szklanki olej roślinny
do smażenia
Bowl Największa garnku
mielenia mięsa
Kopyść Największa płytkim naczyniu do pieczenia arkusz

Holenderski piekarnik
Smażenie łyżką cedzakową termometr

Ręczniki papierowe

Instrukcje

1. marynować wątroby, warzywa i przyprawy, pokryte, w misce na noc w lodówce.
   

2. Umieść marynowane mieszaniny w garnku i dodać tyle wody, aby pokryć mieszaninę przez 1 lub 2 cale.
   

3. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia i zmniejszyć ciepło, patrząc na dobre wyniki w wątrobie, co nie powinna trwać dłużej niż 1 1/2 godziny.
   

4. Zapoznaj się z mieszaniny off ciepła i odkształcenia w celu uzyskania stałych. Zastrzegamy sobie płyn do gotowania na później.
   

5. Cool ciała stałe, i wysyłać je przez maszynkę do mięsa lub z grubsza posiekać nożem.
   

6. Użyj miksera z przystawką wiosła lub szpachelki gumowej lub drewnianą łyżką mieszać następujące składniki: ugotowany ryż, szalotki, pietruszkę i około 2 filiżanek zastrzeżonego cieczy gotowania. Dążyć do zawartości wilgoci, która pozwala na mieszanie się rozbił na oparcie drewnianą łyżką, aż przykleja.
   

7. okruchy Miejsce chleba w płytkiej patelni. Tworząc mieszaninę Boudina w kulki, około 20 do 25, w ogóle, i rzucić je w bułce tartej. Odstawić na blasze.
   

8. Put oleju do głębokości 2 cale w piekarnik lub innego ciężkiego garnka, a ciepło do temperatury 375 stopni F. Rzuć Boudin kulkami w gorącym oleju, uważając, aby nie dodawać zbyt wiele na raz.
   

9. Smażyć przez około minutę, aż brązowy ze wszystkich stron. Wyjąć łyżką cedzakową i miejsce na ręczniki papierowe.
   

10. Utrzymuj temperaturę 375 stopni i smażyć kolejną porcję, aż wszystkie kulki Boudin zostały smażone.