Czym jest marnowanie żywności?

Marnowanie żywności oznacza wyrzucanie żywności, która nadal nadaje się do spożycia. Występuje na różnych etapach łańcucha dostaw żywności, od produkcji po konsumpcję. Do najważniejszych czynników przyczyniających się do marnowania żywności należą:

Nadprodukcja:rolnicy mogą wyprodukować więcej plonów, niż można skonsumować lub przechować, co prowadzi do marnotrawstwa.

Złe przechowywanie i transport:Nieodpowiednie warunki przechowywania i praktyki transportu mogą powodować psucie się lub pogorszenie jakości żywności, co skutkuje jej marnotrawstwem.

Zachowania konsumentów:Konsumenci często kupują więcej żywności, niż są w stanie spożyć, co prowadzi do psucia się i marnotrawstwa. Brak odpowiedniego przechowywania i planowania posiłków również przyczynia się do marnowania żywności na poziomie gospodarstwa domowego.

Przetwarzanie i pakowanie:Przetwarzanie i pakowanie żywności mogą powodować powstawanie produktów ubocznych i odpadów, które mogą nie zostać w pełni wykorzystane, co prowadzi do marnotrawstwa.

Praktyki w handlu detalicznym:Sprzedawcy detaliczni mogą wyrzucać żywność, która nie spełnia określonych standardów kosmetycznych lub której data ważności jest bliska, nawet jeśli nadal nadaje się do spożycia.

Marnowanie żywności ma znaczący wpływ na środowisko, gospodarkę i społeczeństwo. Przyczynia się do emisji gazów cieplarnianych, marnowania wody i degradacji gleby. Marnowanie żywności oznacza także marnowanie zasobów potrzebnych do jej produkcji, przetwarzania i transportu. Co więcej, marnowanie żywności zwiększa globalny głód i brak bezpieczeństwa żywnościowego.

Wysiłki mające na celu ograniczenie marnowania żywności obejmują poprawę praktyk w zakresie produkcji i przechowywania, promowanie zrównoważonej konsumpcji oraz wzmacnianie inicjatyw w zakresie recyklingu i kompostowania. Współpraca między rządami, przedsiębiorstwami i pojedynczymi osobami ma kluczowe znaczenie dla rozwiązania tego problemu i zbudowania bardziej wydajnego i zrównoważonego systemu żywnościowego.