Czy można jeść łodygi rabarbaru ozdobnego?

Rabarbar ozdobny, znany również jako Rheum palmatum, to roślina uprawiana przede wszystkim ze względu na atrakcyjne liście. Chociaż rabarbar ozdobny jest spokrewniony z jadalnym rabarbarem, zwykle nie jest spożywany jako żywność ze względu na wysoką zawartość kwasu szczawiowego. Kwas szczawiowy może być toksyczny, jeśli jest spożywany w dużych ilościach i może powodować objawy, takie jak nudności, wymioty i biegunka. Dodatkowo liście rabarbaru ozdobnego zawierają wyższe stężenie kwasu szczawiowego w porównaniu do rabarbaru jadalnego. Dlatego nie zaleca się spożywania łodyg rabarbaru ozdobnego, należy je uznać za trujące.