Aby gotować pieczeń i tworzyć swoje resztki, brązowy cięcia w żaroodpornym garnku na kuchence na dodatkowe smak. Następnie dodać płyn duszenie, takich jak bulionu wołowego lub czerwonego wina i aromatycznych warzyw, takich jak cebula i czosnek. Przykryć garnek i gotować pieczeń w małym piecu w temperaturze 275 zestaw 300 stopni Celsjusza lub. Gotować mięso duszone przez trzy lub cztery godziny, lub do czasu, to jest bardzo delikatne i rozpada. Podawać pieczeń na jeden posiłek i zarezerwować resztki na zupę na następny dzień.
From Scratch

Innym rozwiązaniem jest zacząć od surowego pieczeń przy podejmowaniu zupa. Tę drogę, pokroić pieczeń do 1-calowy kostki. Rozgrzać olej w dużym piekarnik lub garnek, i brązowe studni kostki. Sezon mięso solą, pieprzem, rozmarynem, tymiankiem lub innych pożądanych przypraw. Dodaj aromatyczne warzywa, takie jak cebula, marchew i seler i obejmują składniki bulionu wołowego w. Umieścić pokrywkę na garnku i gotować zupę na dwie lub trzy godziny, aż warzywa będą miękkie i mięsa. Można również gotować zupę w powolnym kuchenka ustawiona na niskim poziomie przez sześć do ośmiu godzin. Dodaj jęczmienia w ciągu ostatnich 20 do 30 minut gotowania.
Cut wybrać

tanie, twarde kawałki, takie jak klatki piersiowej, kleszcze, top rundzie, na dole okrągłe lub zad pieczeń, działa dobrze na pieczeń. Kawałki te mają dużo tkanki łącznej, który topi się żelatyny z długimi, powolnego gotowania, dodając, kruchość i smak. Gotuj, aż mięso się rozpada i termometr włożony do mięsa mięsa rejestruje 180 do 190 F. To jest wyższa od temperatury - 145 F - zalecany przez Departament Rolnictwa USA w bezpiecznej temperatury gotowania minimalnej wołowiny, ale jest to konieczne, aby uzyskać spada od siebie czułości potrzebuje tej zupy.
jego bezpieczne przechowywanie

Bez względu na to, czy używasz resztki wołowiny lub gotować wołowinę bezpośrednio z zupą, ważne jest, aby zachować bezpieczny. Przechowywać w lodówce pieczony jak najszybciej dostać się do domu w 40 C lub mniej, i gotować je w ciągu dwóch lub trzech dni raw pot. Okładka i przechowywać w lodówce jakieś resztki - pieczeń lub mydła - w ciągu dwóch godzin od służenia

.