New England Clam Chowder jest na bazie śmietany. Oprócz małże, zupa często zawiera ziemniaki jako zagęszczacz i jest powszechnie doprawione świeżym tymiankiem, solą i pieprzem.
Manhattan Clam Chowder

Manhattan Clam Chowder jest Zupa na bazie wody z pomidorami dodać do bulionu. Oprócz małży i pomidorów, wspólne składniki obejmują cebulę i seler, a zupa jest często przyprawia się solą, pieprzem i natką pietruszki.
Historia

Gdy Francuzi osiedlili kanadyjskich Nadmorskie między 16 i 18 wieku, zrobili zupy z lokalnych owoców morza, zgodnie z "The Oxford Companion do żywności."

W "50 chowders: jedna Posiłki pot - Clam, Corn & Beyond" pisze, że Biały Jasper w 1894 Charles Ranhoffer, szef kuchni nowojorskiej restauracji Delmonico, opublikowany przepis na bazie pomidorów zupę z małży w swojej książce kucharskiej "Epicurean."