- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> Przystawki , Zupy i Sałatki >> zupa Przepisy >>
Jak zagęścić zupę z małży
Puchar grube, parze małży jest charakterystyczny East Coast żywności, równe znaczenie dla Bostonu fasoli lub homara rolki Maine. Najwcześniejsze znane wersje były bardzo proste, wykonane z dowolnej ryby były dostępne i zagęszczony herbatniki statku wbity proszku do mączystym. Teraz-kanoniczna forma zupę z małży wykonane z mleka lub śmietany i mąki pojawiły zagęszczonej z tylko w połowie 19 wieku.
Plusy i minusy Mąka
Vintage recepty często nazywany przez zasmażkę z mąki gotowane w tłuszczu od wydanego-out słoniny. Mąki zwykle zajmuje 20 do 30 minut, aby całkowicie Cook i zagęszczają zupę, lecz ogrzewając ją w tłuszczu wstępnych gotuje granulki skrobi i przyspiesza proces. Fat także płaszcze granulek i powstrzymuje powstawanie grudek podczas dodawania bulionu. Zupa przygotowana z zasmażką ma jedwabistą konsystencję i obfite, ale jeśli źle ocenia proporcje, wykończone z małży może być zbyt gruby lub zbyt cienki. Szybko działający natychmiastowy lub sos & quot; & quot; Mąka może uratować cienką zupę, a grube może być rozcieńczany z dodatkowym mlekiem.
alternatywne środki zagęszczające
Jeśli chcesz, aby obniżyć zawartość tłuszczu zupy lub uniknięcia stosowania mąki inne zagęszczacze są odpowiednie. Skrobia kukurydziana działa szybko i nie zawiera glutenu. Jeśli masz resztki, to mają tendencję do ustawiania się do wypchany temperatury, ale zupa będzie cienki ponownie, gdy ogrzewa się i miesza. Proszek maranta jest trudniejsze do znalezienia, ale działa podobnie. To najlepszy skrobi zagęszczacz jeśli zamrozić zupę, zachowując jego strukturę, gdy rozmrożone. Skrobia ziemniaczana jest kolejnym doskonałym wyborem, zagęszczanie jeszcze szybciej i mocniej niż skrobi kukurydzianej, a następnie relaks na obfite, mąki jak jedwabistość.
Jedzenie i picie
zupa Przepisy
- Jak zagęszczania zupa z kurczaka z makaronem
- Jak pozbyć się zbyt dużo selera Smaku w Rosół
- Co do stosowania jako środek zagęszczający dla Corn Soup
- Ile Mąka gęstnieć Stew
- Cechy dobrej zupy
- Jak zamrozić Ogórek Soup
- Jak zrobić Pasternak zupa
- Zioła dla Pumpkin soup
- Jak gotować Soczewica bez nich Falling Apart
- Jak zrobić zupę Hearty Cheeseburger