Co to jest zupa osumashi?

Zupa Osumashi (澄まし汁 _sumashijiru_ lub お澄まし汁 _osumashijiru_) to rodzaj japońskiej klarownej zupy, której składniki gotuje się na wolnym ogniu w bulionie dashi. Zwykle podaje się je jako przystawkę lub dodatek do dania głównego.

Zupę Osumashi zazwyczaj przyrządza się z różnych składników, w tym:

- Bulion Dashi :To jest podstawa zupy, zrobiona z wodorostów kombu i płatków bonito.

- Sos sojowy :To dodaje zupie słoności i smaku umami.

- Mirin :To słodkie wino ryżowe, które dodaje zupie nuty słodyczy.

- Sake :To japońskie wino ryżowe, które dodaje zupie odrobinę alkoholowego posmaku.

- Sól :Dodaje się do smaku.

Zupę Osumashi można przygotować z różnych składników, w tym warzyw, tofu i owoców morza. Niektóre typowe składniki stosowane w zupie oumashi obejmują:

- Warzywa: Marchew, rzodkiewka daikon, grzyby, szpinak i zielona cebula to popularne warzywa używane w zupie osumashi.

- Tofu: Tofu to rodzaj twarogu sojowego często używanego w kuchni japońskiej. Jest dobrym źródłem białka i można go dodawać do zupy osumashi na różne sposoby, na przykład w kostkach, paskach lub kulkach.

- Owoce morza: Owoce morza są często używane w zupie osumashi i mogą obejmować krewetki, małże, małże i ryby.

Zupę Osumashi zazwyczaj podaje się na gorąco, ale w miesiącach letnich można ją również podawać na zimno. Jest to uniwersalne danie, które można spożywać jako lekki posiłek lub jako część większego posiłku.