Jaki jest przepis na zupę z czarnej fasoli?

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 1 szklanka posiekanej cebuli

* 1 szklanka posiekanej marchewki

* 1/2 szklanki posiekanego selera

* 1 ząbek czosnku, posiekany

* 1 łyżeczka mielonego kminku

* 1 łyżeczka mielonej kolendry

* 1-⁄4 łyżeczki soli

* 1-⁄8 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

* 1 puszka (15 uncji) czarnej fasoli, przepłukana i odsączona

* 1 puszka (15 uncji) pokrojonych w kostkę pomidorów z zielonym chilli, bez odsączenia

* 1 szklanka bulionu warzywnego

* 1/4 szklanki posiekanych świeżych liści kolendry

Instrukcje:

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub w piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę i seler i smaż, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj czosnek, kminek, kolendrę, sól i pieprz i smaż jeszcze przez 1 minutę lub do momentu, aż zacznie wydzielać zapach.

2. Dodaj czarną fasolę, pomidory i bulion warzywny. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień i gotować przez 15 minut lub do momentu, aż warzywa będą miękkie.

3. Dodaj kolendrę i natychmiast podawaj.