Co znaczy pasteryzować?

Pasteryzacja to proces, który zabija szkodliwe bakterie w mleku i innych napojach poprzez podgrzewanie ich do określonej temperatury przez określony czas. Został wynaleziony przez Louisa Pasteura w latach sześćdziesiątych XIX wieku. Proces pasteryzacji zazwyczaj obejmuje podgrzewanie płynu do temperatury od 63°C do 72°C przez 15 do 30 sekund, chociaż istnieją różnice w zależności od rodzaju napoju i użytego sprzętu. Pasteryzacja jest ważnym krokiem w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności, ponieważ pomaga zapobiegać rozprzestrzenianiu się bakterii, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność. Wydłuża także okres przydatności do spożycia mleka i innych napojów, zabijając bakterie, które mogą je zepsuć.