Dlaczego zgniatamy płyny?

Aby je zachować :Zgniatanie płynów, takich jak soki lub przeciery pomidorowe, pomaga je zachować, zapobiegając rozwojowi bakterii i innych mikroorganizmów, które mogą powodować psucie się. Dzieje się tak, ponieważ proces zgniatania niszczy ściany komórkowe mikroorganizmów, uniemożliwiając im rozmnażanie się i rozprzestrzenianie.

Aby wycisnąć sok lub miąższ :Zgniatanie owoców i warzyw może pomóc w wydobyciu z nich soku lub miąższu. Można to zrobić różnymi metodami, takimi jak wyciskanie ręczne, użycie sokowirówki lub robota kuchennego. Powstały sok lub miąższ można następnie wykorzystać do przygotowania napojów, dżemów, galaretek lub innych produktów.

Aby zmienić teksturę :Zgniatanie płynów może również pomóc w zmianie ich tekstury. Na przykład zgniatanie pomidorów może pomóc w stworzeniu gładszego, bardziej spójnego sosu. Zgniatanie owoców lub warzyw może również pomóc w ułatwieniu ich jedzenia i trawienia.

Aby uwolnić smak :Zgniatanie płynów może również pomóc w uwolnieniu ich smaku. Dzieje się tak, ponieważ proces zgniatania niszczy ściany komórkowe owoców lub warzyw, uwalniając zawarte w nich związki aromatyczne. Pomoże to stworzyć bardziej intensywne i aromatyczne dania.