Ze względu na wysoką kwasowość i jak długo to trwa, aby je gotować, piec pomidory muszą być pieczone w-niereaktywne pieczenia potrawy, takie jak szkła, ceramiki, stali nierdzewnej lub emalii. Naczynia reaktywnych, takich jak aluminium, stal, miedź, chemicznie reagować z kwasami. Ten metaliczny smak nadaje do jedzenia, barwę żywności i może uszkodzić naczynie.:
Oven Lovin '

Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Celsjusza, aby upiec pomidory bez użycia brojlerów. & Quot; Wolna i niskie & quot; czas gotowania umożliwia naturalne słodycz pomidorów "wyjść i dobrze komponują się z aromatów. Zapewnia również czas na Lepki wnętrzności wyschnąć nieco i pomidorów rozwijać żucia tekstury. W tej temperaturze, trwa około dwóch godzin, aby upiec średnie pomidory. Jeśli chcesz szybciej pieczeń, korby temperaturze do 450 F i być wykonane w około 30 minut. Wyniki są aromatyczne, choć znacznie bardziej papkowate i mulisty.
Ready, Set, Prep

Podczas gdy piekarnik jest ogrzewanie, przygotowanie pomidory. Spłukać je pod zimną, bieżącą wodą, delikatnie szorować szczotką z warzyw, a następnie wysuszyć je ręcznikiem papierowym. Pokroić pomidory na pół i wyciągnij poziomo lub odciąć łodygi. Płaszcz dno naczynia do pieczenia obficie z oleju i doprawić go do smaku. Użyj grubej soli morskiej lub koszerne, świeżo pęknięty czarny pieprz, czosnek, bazylia, tymianek, oregano, rozmaryn lub trochę cukru lub cukru brązowego. Wrzucić połówki pomidorów wokół w naczyniu do płaszcza nich, a następnie położyć je wyciąć do dołu w naczyniu. Zostaw trochę miejsca między każdym pół pomidora.
Pieczenie im tak

Naczynie postaw na środku pieca. Podczas gdy średnie pomidory trwa około dwóch godzin, aby pieczeń, to szacunek. Kiedy skończysz, pomidory powinny być całkowicie miękkie całą drogę. Uważaj na zwiędła wygląd i ich skóra sucha i wyglądać zaczną być pomarszczona. Weź je i pozwól im stanąć na 20 do 30 minut. Jeśli nie używać ich wszystkich od razu, dobrze trzymają się w lodówce przez około pięć dni, lub mogą być zamrożone w szczelnym opakowaniu przez okres do sześciu miesięcy.