Jak usunąć utleniania z Cut Ziemniaki (3 etapy)

Ziemniaki stają się brązowe lub różowe pod wpływem powietrza, tak jak brzoskwinie, banany lub jabłka zrobić. Choć estetycznie nieprzyjemne - a nawet wręcz przerażające - utlenianie nie jest szkodliwy i nie zmienia smaku i tekstury z ziemniakami. Podjęcie kroków w celu uniknięcia utleniania, takie jak gotowanie ziemniaki jak najszybciej po obraniu i krojenia zniszczyć enzymy, które powodują ciemnienie. Dla już utlenionych ziemniaków, wykonać kilka technik kuchennych, aby przywrócić je do zwykłej bladym odcieniu.
To, czego potrzebujesz
Nóż

winnik
instrukcji

1. Wytnij utlenione części z ziemniaków, jeśli brązowienie przeszkadza.
   

2. gotować ziemniaki w celu usunięcia skutków utleniania, ponieważ w większości przypadków będzie to wyeliminować plamy brązowe lub różowe. Dla maksymalnej wybielania, gotować ziemniaki w trochę mleka lub dodać sok z cytryny do cieczy gotowania. Ukryć przebarwienia, która pozostaje z sosem lub użyj ziemniaki w sałatkach i zupach.
   

3. Dodaj szczyptę winnik do puree, aby pomóc zachować je patrząc biały. Krem z kamienia nazębnego, pomaga zapobiegać żelaza w ziemniakach z utleniających i obracając ziemniaki ciemne.