Chayote różnią się wielkością i wyglądem. Tych w Stanach Zjednoczonych są zazwyczaj blado zielone z gładką, lekko marszczone wygląd skóry i są o wielkości awokado. Niektóre Kolczoch mogą być pokryte kolcami, które mogą być usunięte z delikatnym oczyszczaniem. Kupując je spożywać na surowo, szukać małych chayotes, które są ciężkie do ich wielkości. Twardsze ciało, lepiej smaku. Wybierz Chayote które są bardzo mocne, więc ich struktura nadaje ostry kryzys do naczynia przygotowywanej. Chayotes przechowywać w temperaturze pokojowej przez dwa tygodnie, a w lodówce przez cztery do sześciu tygodni.
Chayote Przekąski

Raw Kolczoch robi wielkie przekąskę na własną rękę, podawane z przyprawy i rzucił z przyprawami. W połowie Cut Chayote jak byś awokado i usunąć nasiona. Nasiona można jeść i ma przyjemny, orzechowy smak po ugotowaniu. Cube, plaster lub Julienne do Chayote. Podawać samodzielnie lub z masłem lub śmietaną. Tchnij życie w smak poprzez podrzucanie go z sokiem z limonki i dodać odrobinę pieprzu cayenne, aby nadać mu ostre kopa. Płaszcz ze słodkich przypraw, takich jak cukier lub brązowego cukru i przekąski w tym stylu deser.
Chayote Sałatki

łagodny smak i wyrazisty tekstury sałatek Kolczoch dopełniacza , Cienko pokroić lub kostka Kolczoch i dodać go do ogrodu sałatki. Julienne Kolczoch i dodać go do coleslaw dodatkowego smaku i kryzysu. Zmień się na ogórek vinaigrette sałatki-Dill poprzez włączenie lub wymiany cukes z chayote. Ponieważ chayotes mają ślady słodyczy, śmiało i dodać je do świeżych sałatek owocowych.
Jedna uwaga

Podczas gdy mniejsze chayotes zwykle mają miękką skórę, które mogą być zużyte, niektórzy wolą go usunąć w pierwszej kolejności. Chayote skóra jest łatwo usunąć z obierania warzyw i obierania nożem, ale ten sposób uwalnia lepki sok, który może powodować podrażnienia skóry i drętwienie. Kiedy obierania Chayote w celu uniknięcia narażenia soku zakładać gumowe rękawice. Dokładnie wypłukać Chayote pod bieżącą wodą, aby usunąć nadmiar soku. Podrażnienie i drętwienie spowodowane Chayote soku nie ma trwałe konsekwencje, ale mogą być nieprzyjemne.