Jak gotować francuski smażone rzepa (8 stopni)

Chociaż wiele osób zobacz francuski smażone veggies jak alternatywy niskowęglowodanowej do ziemniaków, stoją samotnie, jak przystawki i nie muszą istnieć w cieniu Wszechmocnego fry. Francuski smażone rzepa, na przykład, mają satysfakcjonujące crunch oraz przetargu wnętrze z łagodnym pieprzny smak przypominający rzodkiewki i zieleni gorczycy - zdecydowanie zmianę tempa z ziemniakami. Pod względem sosów, można wziąć rzepy do miejsc, które nie mogą przyjmować ziemniaki. Frytki po prostu nie byłoby w porządku z dowolnym sosem innego niż jakości ketchup, ale frytki rzepa go dobrze z wielu odmian, kompoty i Chutneys Confitures, więc możliwości jest wiele.
To, czego potrzebujesz
nóż kuchenny
Bowl
Zimna woda
Szeroki, ciężki dnem ze stali nierdzewnej lub żeliwa pan
wysoka ciepła
naftowego
sondy termometru
Ręczniki papierowe
łyżka z otworami , głębokiego smażenia Pająk sitko kosz lub soli i koszerne
posiekanymi ziołami (świeżo opcjonalnie)
Instrukcje

1. rzepa obrać i pokroić w wymiarach francusko-fry : 1/4 cala szerokości i 1/4 cala wysoki na 3 cali. Najprostszym sposobem, aby wyciąć rzepy do frytek jest najpierw kwadratury boki, a kończy się z nożem, tworząc kwadrat. Pokrój kwadratu rzepę w 1/4-cala szerokości płyty, a następnie układać płyty i pokroić w 1/4-cala szerokie paski.
   

2. rzepa frytki umieścić w misce zimnej wody, aby trzymać je podczas przygotowania oleju.
   

3. Wypełnij szerokie, ciężkie dnie, ze stali nierdzewnej lub garnek żeliwny, który mierzy co najmniej 8 cali wzrostu z około czterech cale oleju wysokiej ciepła. Olej z orzeszków ziemnych do smażenia najlepiej warzywa, ponieważ ma łagodny smak i wysoką temperaturę palenia, ale można użyć rzepakowy, szafranowy lub olej roślinny, regularne również.
   

4. Rozgrzej olej na piec na średnim ogniu przez około 10 minut i sprawdzić temperaturę w centrum z termometrem sondy. Zwiększyć lub zmniejszyć ogień, aby pozostał on między 350 a 375 stopni Celsjusza.
   

5. spuścić rzepy i umieścić je w równomierną warstwę na papierowe ręczniki i poklepać je wysuszyć. Opuść rzepa frytki Do oleju za pomocą płaskiego łyżkę, głębokiego smażenia Pająk sitko lub kosz.
   

6. Fry rzepa frytki, dopóki nie okaże złoto-brązowy i unoszą się na powierzchni oleju, około 15 minut po powrocie ropy do 375 F.
   

7. Usuń frytki rzepa za pomocą płaskiego łyżka czy Spider sitko i umieść je w równej warstwie na talerzu lub patelni wyłożonej ręczniki papierowe , Osuszyć frytki rzepa papierowym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar oleju i umieścić je w misce.
   

8. Sezon frytki rzepa do smaku solą i świeżo koszerne posiekane zioła na gorąco, i wrzucić do herbu.