Jak gotować Romanesco (4 kroki)

romanesco idzie pod wieloma nazwami, w tym - do złudzenia - romanesco kalafior romanesco i brokuły. Zdecydowanie obca wyglądających warzyw jest najprawdopodobniej wynikiem selektywnej hodowli praktykowane we Włoszech już w 16 wieku. Podczas romanesco wygląda trochę jak bardzo dobrze uczesana brokuły, jego smak jest bardziej słodszy, łagodniejszy kalafior, który ma orzechowy smak, który nadaje mu głębi. Romanesco mogą być przygotowywane i podawane w ogóle z tych samych sposobów, brokuły, kalafior puszka.
To, czego potrzebujesz
durszlak
Nóż
oliwy z oliwek, sok z cytryny

soli morskiej Największa krakingu pieprz czerwony pieprz płatki

Steamer kosz
rondlu
czosnku
patelni
makaron, gotowane
ogolił parmezanem
Instrukcji Największa

1. Dokładnie płukać Romanesco modne bieżącą wodą i ustawić go na durszlak do kanalizacji. Kroić różyczki w kawałki wielkości kęsa. Wrzucić je oliwą z oliwek, sok z cytryny, sól morską, pieprzem krakingu i czerwone płatki papryki i podawać je na surowo, jak sałatką.
   

2. Para cały romanesco w koszyku do gotowania na parze, aż pogłębia kolor i można wyraźnie wyczuć jego zapach. Powinno zająć około 5 minut, w zależności od wielkości romanesco. Pokroić na małe różyczki Romanesco i wrzucić z oliwą z oliwek i przyprawy preferowane i służyć jako bocznej warzyw.
   

3. Blanch Romanesco go przez zanurzenie we wrzątku przez 2 do 3 minut. Zanurzyć go natychmiast do wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Pokroić Romanesco na różyczki. Saute różyczki na patelni z oliwą z oliwek i czosnkiem, dopóki nie są ostre, delikatne i zaczynają brązowy. Doprawić solą i pieprzem do smaku.
   

4. Toss blanszowane Romanesco z gotowanych małych kształtów makaronu, takich jak ditalini, orecchiette, małych muszli lub małych łokciach, skropić oliwą i top z ogoloną parmezanem na szybkie i satysfakcjonujące lunch lub pikantne danie.